Ζώδια και Μαγειρική: Η Εξωτική Κοτοσαλάτα του Τοξότη

Ο Δεκέμβριος μας χτυπά σιγά σιγά την πόρτα! Είναι ο μήνας των εορτών, των λαμπερών στολιδιών, των αρωματικών χειμωνιάτικων γλυκών και της γλυκιάς θαλπωρής κοντά σε αγαπημένους μας ανθρώπους. Τα Χριστούγεννα είναι πολύ κοντά, η πόλη στολισμένη φοράει τα καλά της κι εμείς απολαμβάνουμε την αρχή του χειμώνα, παρέα με τον πύρινο, περιπετειώδη τοξότη του ζωδιακού!

Κείμενο από την Χριστίνα Θεοχάρη (Food Spells). Συνταγή – παρουσίαση, Ελεάννα Γιαννοπούλου (Foodaki)

Ζώδιο του μήνα: Τοξότης

Sagittarius - Τοξότης

Από τους πιο γοητευτικούς και χαρισματικούς του ζωδιακού κύκλου, ο Τοξότης (Νοέμβριος 22/23 – Δεκέμβριος 21) κυβερνά τον ένατο οίκο-το σπίτι που εκπροσωπεί την φιλοσοφία,την υψηλή γνώση, τη θρησκεία, τα ταξίδια, την περιπέτεια και το εξωτερικό. Ο κυβερνήτης του είναι ο Δίας, ο πλανήτης της εξάπλωσης, ο οποίος του χαρίζει περισσή ευφυΐα, ευελιξία, ευφράδεια, χιούμορ και εξαιρετικές επικοινωνιακές ικανότητες.

Αποτελεί μαζί με τον Κριό και τον Λέοντα την τριάδα των ζωδίων της Φωτιάς που ξεχωρίζουν για τον αυθορμητισμό, την τόλμη, την αποφασιστικότητα και τον ενθουσιασμό τους. Ευφυείς, προσηνείς, αλλά και επώδυνα ειλικρινείς, οι Τοξότες θα καταβάλουν κάθε προσπάθεια για να διορθώσουν τα προβλήματα των αγαπημένων τους προσώπων, και θα δώσουν πολλά χωρίς να υπολογίσουν το κόστος. Το μεγαλύτερο χάρισμά τους η αισιοδοξία τους που τους βοηθάει σε κάθε τους κίνηση. Πιστεύουν πως το καλύτερο βρίσκεται πάντα  ένα βήμα πιο πέρα, κι έτσι χαράζουν την πορεία τους,  ξεχνώντας το άσχημο-αν υπάρχει-παρελθόν. Ο Τοξότης αποζητά την ελευθερία, τη γνώση και την περιπέτεια, ενώ τον χαρακτηρίζει το ήθος, το ενδιαφέρον για τη φιλοσοφία και τα μυστήρια του σύμπαντος, η πίστη στο ανώτερο καλό, η αισιοδοξία, αλλά και η ανάγκη για δράση και ταξίδια-νοητικά ή μη.

Γεννημένος στο τέλος του φθινοπώρου, σε μια μεταβατική εποχή που σηματοδοτεί την αρχή του Χειμώνα, ο Τοξότης αγαπά τα εξωτικά πιάτα από κάθε γωνιά της γης, τα σπάνια μπαχαρικά αλλά και τις απλές, καθαρές γεύσεις των φρούτων και των λαχανικών όπως και τα εξαιρετικής ποιότητας υλικά.

  • Το φυτό που εκπροσωπεί το ζώδιο του Τοξότη είναι η Βελανιδιά
  • Το μέρος/όργανο του σώματος στο οποίο αντιστοιχεί το ζώδιο του Τοξότη είναι το συκώτι, οι μηροί και οι γοφοί.
  • Τα βότανα και τα αρωματικά φυτά που ταιριάζουν στον Τοξότη είναι: μοσχοκάρυδο, κανέλα, φασκόμηλο 

Ο Τοξότης που αναζητά την περιπέτεια και την εναλλαγή σε κάθε του μπουκιά, θ’ απολαύσει αυτή την υπέροχη συνταγή …

curry-chicken-saladRecipe in English (scroll down for Greek)

Spicy Chicken Salad with Yogurt Dressing
 
A slightly spicy and flavorful chicken salad, with rotisserie chicken, cabbage, carrots, prunes, apricots, walnuts and yogurt dressing. Very easy way to bring the tast of Asia to your table!
Recipe source - Πηγη:
Recipe type - Ειδος: Side / Συνοδευτικό
Cuisine - Κουζινα: Indian
Ingredients - Υλικα
  • 1 pound (500g) chopped rotisserie chicken, skinned and boned
  • 2 cups shredded cabbage
  • 1 cup shredded carots
  • ½ cup chopped walnuts
  • 1 cup dry prunes, chopped
  • ½ cup dry apricots, chopped
For the dressing:
  • 2 cups plain Greek yogurt
  • 1 tbs cumin
  • 1 tsp cayenne pepper (can be less if you prefer it less spicy)
  • 2 tbs mild mustard
  • 3 tbs olive oil
  • ½ tsp chilli
  • 1 tbs fenugreek
  • 1 tsp coriander
  • ½ tsp cardamum
  • 1 tbs turmeric
  • 2 tbs honey
  • salt, pepper to taste
Instructions - Οδηγιες
  1. Blend yogurt and honey in a bowl. Add the spices and stir. Add the olive oil. Taste the dressing and season with salt and pepper as required.
  2. Put the cabbage, carrots, walnuts, prunes and apricots in a large serving salad bowl. Add the dressing, stir to blend and serve. Salad keeps well for three days in the refridgerator.
Notes - Σημειωσεις
Inspired by a Food & WIne recipe

 
Εξωτική Κοτοσαλάτα με dressing γιαουρτιού
 
Prep time - Χρονος Παρασκευης
Total time - Συνολικος Χρονος
 
Εύκολη, αρωματική κι ελαφρά πικάντικη σαλάτα με κοτόπουλο, που θα αρέσει ειδικά στους Τοξότες! Χρησιμοποιεί έτοιμο ψημένο κοτόπουλο και για αυτό είναι εξαιρετική λύση για να ανακυκλώσετε το ψητό κοτόπουλο που σας περίσσεψε.
Recipe source - Πηγη:
Recipe type - Ειδος: Side / Συνοδευτικό
Cuisine - Κουζινα: Ινδική
Serves - Μεριδες: 4
Ingredients - Υλικα
  • 500γρ ψημένο και καθαρισμένο κοτόπουλο
  • 2 φλ. λάχανο ψιλοκομμένο
  • 1 φλ. καρότο τριμμένο
  • ½ φλ. καρύδια κοπανισμένα
  • 1 φλ. ξερά δαμάσκηνα ψιλοκομμένα
  • ½ φλ. ξερά βερύκκοκα ψιλοκομμένα
Για το dressing:
  • 2 κεσεδάκια γιαούρτι στραγγιστό
  • 1 κ.σ. κύμινο
  • 1 κ.γλ. κοφτή πιπέρι καγιέν
  • 2 κ.σ. μουστάρδα γλυκιά
  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1 κ. σ. τσιμένι ή κάρυ σκόνη
  • ½ κ.γλ. σκόνη τσίλι
  • 1 κ.γλ. κορίανδρος σκόνη
  • ½ κ.γλ.καρδάμωμο σκόνη
  • 1 κ.σ. κουρκουμάς
  • 2 κ.σ. μέλι
  • Αλάτι, Πιπέρι
Instructions - Οδηγιες
  1. Κόβουμε το κοτόπουλο σε κομμάτια, είτε κύβους είτε λωρίδες, όπως μας βολεύει. Το βάζουμε σε ένα μπωλ.
  2. Σε ένα μεγάλο μπωλ ανακατεύουμε πρώτα το γιαούρτι με το μέλι. Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα μυρωδικά κι ανακατεύουμε. Προσθέτουμε στο τέλος το ελαιόλαδο. Δοκιμάζουμε και αλατοπιπερώνουμε ανάλογα το γούστο μας.
  3. Σε μεγάλη λεκάνη σαλάτας ανακατεύουμε το λάχανο, καρότο, κοτόπουλο, ξερά φρούτα και καρύδια. Προσθέτουμε το dressing, ανακατεύουμε και σερβίρουμε.
Notes - Σημειωσεις
Προτιμήστε κοτόπουλο ψημένο στη σχάρα ώστε να μην έχει πολύ έντονη γεύση από μόνο του και δεν ταιριάζει με το dressing. Το γιαούρτι μπορεί να είναι και light. Η σαλάτα διατηρείται στο ψυγείο για τρεις μέρες.
Εμπνευσμένη από το Food & Wine

Εντυπώσεις; Ερωτήσεις; Γράψτε τις στα σχόλια! Θα χαρώ να τα πούμε και στο FacebookTwitterInstagram και Pinterest!

Μη χάνετε συνταγή!

γραφτείτε στο εβδομαδιαίο newsletter με όλες τις συνταγές και τα νέα του blog

Comments

  1. says

    Ωραία ιδέα! Η κοτοσαλάτα φαίνεται υπέροχη! Περιμένω τον Αιγόκερω! Προσέξτε τι θα πείτε, χιχιχιχι :)

    • Eleanna says

      Χαχαχα θα προσέξουμε Μαρία! ;) Αιγοκεράκι ε; Να ενημερώσω τη Χριστίνα ;)

      • Eleanna says

        Πάντως η Τοξοτίνα του σπιτιού (δηλ. η μαμά μου) την απόλαυσε την κοτοσαλάτα! Πολύ της άρεσε ;)

  2. says

    Super h salata,Eleanna moy.Exo kai ego enan toxoth sthn oikogeneia kai moyxei vgalei tin psyxi.Einai h deyteri kori mou pou tha gennisei entos tou December,opos leei o giatros.opote,tha exoume aisios kai ena toxoti akomi.

    • Eleanna says

      Α, ωραία! Με το καλό κι ο δεύτερος Τοξότης! Σε εμάς η μαμά μου είναι Τοξότης κι εγώ έχω ωροσκόπο Τοξότη (άρα είμαι Τοξότης κατά το ήμισυ). Καλά παιδιά! ;)

  3. says

    Καθότι Τοξοτίνα και εγώ, οφείλω να ομολογήσω ότι η κοτοσαλάτα σου μου έκανε τρελό κλικ!
    Τα ξερά φρούτα σε συνδυασμό με το ιδιαίτερο ντρέσινγκ την κάνουν πραγματικά απίθανη!
    Τελικά είναι ζωδιακό που αγαπώ τόσο πολύ τα αρώματα της κανέλας και του μοσχοκάρυδου;
    Φιλιά και καλό υπόλοιπο Κυριακής!

    • Eleanna says

      Το πετύχαμε λοιπόν! Πολύ χαίρομαι! Ναι στους Τοξότες αρέσουν όλα αυτά τα μπαχαρικά και οι ταξιδιάρικες γεύσεις :) Έχοντας ωροσκόπο Τοξότη σας καταλαβαίνω κι εγώ ;) Φιλάκια πολλά Ερμιόνη!

  4. says

    Καρκίνος, καρκίνος!! Και ως να φτάσεις εκεί μου επιτρέπεις να “τσιμπήσω” από τα άλλα ζώδια ε?
    Φιλιάα

  5. says

    ε, από το Σκορπιό έπρεπε να αρχίσετε βρε κορίτσια!!!!!
    τι, θα περιμένω ένα χρόνο τώρα????? :D
    τέλος πάντων, θα φάω λίγη σούπερ κοτοσαλάτα να μου περάσει!!
    φιλιάαα!

    • Eleanna says

      Κι εσύ Σκορπίνα Εύη;! Κι εγώ! 10 Νοεμβρίου, εσύ; Άστα να πάνε, ακόμα και την ιδιοκτήτρια του blog ρίξαμε :p Θα περιμένουμε μαζί ένα χρόνο τώρα, αλλά θα φάμε κέικ σοκολάτα με τσίλι! ;)

Σχόλια; Ερωτήσεις; Εντυπώσεις; Πείτε μου!