Οι φακες της παιδικης μου ηλικιας

 

(for English, scroll down)

lentil soup with french fries

Πάω στοίχημα ότι πολλά παιδάκια δεν αγαπούν τα όσπρια και τα λαχανικά. Συνήθως με τα χίλια ζόρια θα τα φάνε! Ένα τέτοιο παιδάκι ήμουν κι εγώ. Η συνηθισμένη μου αντίδραση στα φιλικά τραπέζια που πηγαίναμε ήταν: “δεν τρώω τα πράσινα, μαμά βγάλε μου τα πράσινα!”. Για φακές, ούτε λόγος! Αυτό ίσχυε μέχρι που εμφανίστηκε η κουμπάρα με τη μαγική της συνταγή…

Βλέπετε, όταν ήμουν μικρή, η γιαγιά μου είχε δικό της φροντιστήριο ξένων γλωσσών. Όντας οικογενειακή επιχείρηση, τη γραμματεία την είχε αναλάβει ο παππούς και κάποιες τάξεις η γιαγιά με τη μαμά (είχαμε κι επιπλέον καθηγήτριες, εννοείται!). Ο πατέρας μου ήταν στη δουλειά του. Ποιος λοιπόν θα πρόσεχε τη μικρή που δεν έτρωγε φακές; Το καθήκον αυτό το ανέλαβε η κουμπάρα, της οποίας την πρωτότοκη κόρη είχε βαφτίσει ο παππούς μου, τις ημέρες που έφερνε τις κόρες της για μάθημα.

lentil soup with french fries

Η πολυαγαπημένη μου κυρία Εύα δεν πτοήθηκε από τις διαμαρτυρίες μου για τις φακές. Εφάρμοσε και σε μένα την τακτική που είχε πιάσει στα δικά της παιδιά: νοστιμότατες φακές με πατάτες τηγανιτές! Τι αρέσει στα παιδάκια; Οι τηγανιτές πατάτες! Καμουφλάρουμε λοιπόν τις λιγότερο λιμπιστερές φακές (που ως μεγάλη αγαπώ περισσότερο από τη φασολάδα) με λίγες τηγανιτές πατατούλες! Μ’αυτό το κόλπο, πάνε κάτω πιο εύκολα οι φακές… Να μια πατατούλα, να και λίγες φακούλες, λίγο λίγο, θα τις καθαρίσει το διαβολάκι μας, πού θα του πάει!  Έκτοτε δεν ξαναδιαμαρτυρήθηκα όταν είχαμε φακές, αλλά τις έτρωγα μια χαρά. Τώρα πια δεν μου χρειάζονται πατάτες, αλλά τις πεθύμησα τις προάλλες, αυτές τις φακές τις παιδικής μου ηλικίας…

lentil soup with french fries(συνταγή αφιερωμένη στην κυρία Εύα, το Λελάκι και τη Μαιρούλα – φιλιά!)

Φακες γιαχνι με πατατες τηγανιτες
 
Prep time - Χρονος Παρασκευης
Cook time - Χρονος Μαγειρεματος
Total time - Συνολικος Χρονος
 
Συνταγή για φακές με ντομάτα και πατάτες τηγανιτές.
Recipe source - Πηγη:
Recipe type - Ειδος: Main/Κυρίως
Cuisine - Κουζινα: Greek / Ελληνική
Serves - Μεριδες: 4
Ingredients - Υλικα
Για τις φακές:
  • 200γρ (1 φλ.) φακές
  • 1 φλ. τοματοχυμό (passata)
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 2 σκελίδες σκόρδο ολόκληρες
  • 1 καρότο τριμμένο
  • 1 φύλλο δάφνης
  • ⅓ φλ. ελαιόλαδο
  • 3 φλ. νερό
  • αλάτι
  • ξύδι για το σερβίρισμα
Για τις τηγανιτές πατάτες
  • 3 μεγάλες πατάτες
  • λάδι για τηγάνισμα
  • αλάτι
Instructions - Οδηγιες
  1. Ξεπλένετε τις φακές και τις στραγγίζετε.
  2. Σε λίγο καυτό λάδι, σωτάρετε το κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο.
  3. Σε μια κατσαρόλα, βάζετε το νερό, το χυμό τομάτας, τη δάφνη, το σκόρδο, το σωταρισμένο κρεμμύδι, το καρότο και τις φακές να βράσουν.
  4. Μόλις πάρουν βράση, χαμηλώνετε τη φωτιά και τις σιγοβράζετε για 20-30 λεπτά.
  5. Προσθέτετε το ελαιόλαδο και το αλάτι και σιγοβράζετε για 10-15 λεπτά ακόμα, μέχρι να χυλώσουν.
  6. Όσο βράζουν οι φακές, καθαρίζετε και κόβετε τις πατάτες σε στενόμακρα κομμάτια.
  7. Ζεσταίνετε αρκετό λάδι σε βαθύ τηγάνι και μόλις ζεσταθεί αρκετά, ρίχνετε τις πατάτες. Χαμηλώνετε τη φωτιά στο μέτριο και τηγανίζετε τις πατάτες σιγά σιγά να ψηθούν καλά από μέσα, για 6-7 λεπτά. Στο τέλος, δυναμώνετε λίγο τη φωτιά ίσα ίσα να πάρουν περισσότερο χρώμα, τις στραγγίζετε και τις πασπαλίζετε με μπόλικο αλάτι.
  8. Σερβίρετε τις φακές με μπόλικο ξύδι και τις τηγανιτές πατάτες.

Σας άνοιξε την όρεξη αυτή η συνταγή; Θέλετε κι άλλες; Γραφτείτε στο εβδομαδιαίο μου newletter για να μην χάνετε συνταγή! Επίσης μπορείτε να κάνετε like στη σελίδα μου στο Facebook ή να με ακολουθείστε με στο Twitter, το Bloglovin, το Pinterest και το Instagram !


 In English:

lentil soup with french fries

It is a generally agknowledged fact that children and vegetables don’t mix well. Usually, trying to get them to eat their “greens” is a battle, if not a fully fledged war. Same goes with pulses of course. Lentils are not exactly pizza! So how does one get one’s child to eat their lentiles, that are so healthy and rich in nutrients?

An easy trick is to use subversion and disguise: entice the child with yummy french fries! At least that’s what worked with me, when I was a child. You see, as both my grandmother and mother worked at the time, I was sometimes left at the care of a very nice lady whose daughter was my grandfather’s godchild. She used to bring her children to my family’s school of foreign languages and often she would spend some time with little me. This is how she got her children to eat lentils and it worked with me too. Nowadays I love lentils and no longer need the assistance of french fries to eat them, but I got nostalgic the other day, and thought to share with you the magic recipe for lentils from my childhood:

Lentils and french fries
 
Prep time - Χρονος Παρασκευης
Cook time - Χρονος Μαγειρεματος
Total time - Συνολικος Χρονος
 
Recipe for lentil soup with tomatoes and french fries
Recipe source - Πηγη:
Recipe type - Ειδος: Main/Κυρίως
Cuisine - Κουζινα: Greek / Ελληνική
Serves - Μεριδες: 4
Ingredients - Υλικα
for the lentils:
  • 200g / 1 cup dry brown lentils
  • 1 onion, chopped
  • ⅓ cup olive oil
  • 1 cup tomato puree
  • 3 cups water
  • 1 bay leaf
  • 2 cloves garlic
  • salt to taste
  • vinegar to serve
for the french fries
  • 3 large potatoes
  • frying oil
  • salt to taste
Instructions - Οδηγιες
  1. Wash and drain the lentils. In a little oil in a small pan, saute the onion until transcluscent.
  2. In a medium saucepan, add the water, tomato puree, garlic cloves, bay leaf, onion and lentils and bring to boil.
  3. Reduce heat and simmer for 20-30 minutes. Then add the olive oil and salt to taste. Simmer for another 10-15 minutes, until the sauce has thickened.
  4. Wash, peel and cut the potatoes in rectangular pieces.
  5. Put plenty of frying oil into a deep frying pan and heat over medium to high heat. Once relatively hot, add the potatoes and reduce heat to medium. Fry gently for about 6-7 minutes, to get them nicely fried inside.
  6. Increase heat at the end to get them a nice golden brown colour. Drain and season with salt.
  7. Serve the lentil soup with vinegar to taste and french fries.

  Did this recipe wet your appetite for more? Subscribe to my weekly newsletter and never miss a recipe! Also, keep in touch via FacebookTwitterPinterestInstagram and Bloglovin!

 

Μη χάνετε συνταγή!

γραφτείτε στο εβδομαδιαίο newsletter με όλες τις συνταγές και τα νέα του blog

Comments

  1. says

    Μπράβο στηνκα Εύα! Πολύ έξυπνη η ιδέα της ούτε σε εμένα άρεσαν οι φακές αλλά τώρα μου αρέσουν σε όλες τους τις εκδοχές!

  2. says

    Οι φακές ήταν το αγαπημένο φαγητό της παιδικής μου ηλικίας!
    Τις έτρωγα αδιαμαρτύρητα και μπορούσα να τις τρώω για μέρες!
    Στο σπίτι τις συνδυάζαμε πάντα με σπανακόπιτα, ονειρεμένο φαγάκι!
    Έξυπνη η κυρία Εύα, η τηγανητή πατάτα πάντα «πιάνει» στα παιδάκια!
    Φιλιά!

    • says

      Ερμιόνη μου ήσουν από τις φωτεινές εξαιρέσεις! Μπράβο! Φιλάκια!

Σχόλια; Ερωτήσεις; Εντυπώσεις; Πείτε μου!