Πώς φτιάχνουμε την τέλεια Ιταλική πίτσα (βίντεο και συμβουλές) – Sicilian pizza dough (video)

IMG_2659

Πρόσφατα πληροφορήθηκα από τον συγγενικό μου κύκλο την ύπαρξη αυθεντικής συνταγής για Ιταλική πίτσα και μάλιστα από τη Σικελία! Τυχαίνει βλέπετε, η πεθερά της αδερφής της γυναίκας ενός ξαδέρφου μου να είναι από τη Σικελία (να το ξαναπώ; πεθερά από Σικελία -> νύφη/αδερφή -> σύζυγος -> ξάδερφος -> Foodaki). Έτσι έφτασε στα χέρια μου η αυθεντική συνταγή… 

Read More »

Βιντεο: τσηζκεικ φουρνου με αμυγδαλα, γιαουρτι και φραουλα – Video: baked cheesecake recipe

strawberry baked cheesecake

Για να φτιάξω αυτή τη συνταγή, βασίστηκα στη συνταγή ενός Ρώσικου γλυκού με ξινή κρέμα κι αμύγδαλα («smetannik»), στο Αμερικανικό ψητό τσήζκεικ τύπου Νέας Υόρκης και σε φρέσκα, ποιοτικά, Ελληνικά υλικά. Δηλαδή αντικατέστησα την ξινή κρέμα με γιαούρτι και το τυρί κρέμα ή μασκαρπόνε με ανθότυρο. Το αποτέλεσμα, θα το δείτε και μόνοι σας, βγήκε νοστιμότατο! Σχετική… 

Read More »

Κεικ σοκολατας με φουντουκια χωρίς αλεύρι (βιντεο) – Chocolate and hazelnut cake

IMG_0003-2

(For English, scroll down) Αν υπάρχει ένας κλασικός συνδυασμός σ’αυτή τη ζωή είναι η σοκολάτα με τα φουντούκια.  Σκέφτηκα λοιπόν, να φτιάξω ένα κέικ το οποίο θα ήταν σαν Μερέντα σε μορφή κέικ, τόσο φουλ σοκολατο-φουντουκένιο. Να τρως μια μπουκιά και να νομίζεις ότι τρως Μερέντα! Το πόσο αγαπάω τη Μερέντα το έχω ξαναπεί άλλωστε,… 

Read More »

Πώς φτιάχνουμε σπυρωτό πιλάφι (και το πρώτο μου βίντεο!)

IMG_0518

Ένα από τα πράγματα που μου έμαθε η μαμά μου και το οποίο, ομολογουμένως, φτιάχνει πολύ πετυχημένα, είναι το σπυρωτό πιλάφι. Το θεωρώ μάλιστα κάτι τόσο απλό και στάνταρ στην κουζίνα μας, που δεν έδωσα ποτέ σημασία, θεωρούσα ότι το να φτιάξει κανείς ένα πιλαφάκι είναι απλή υπόθεση! Μέχρι που μίλησα με μερικές φίλες μου… 

Read More »