IMG_3170

Καλοκαιρινοί Ψευτοκεφτέδες – Summer Vegetable Fritters

Οι κεφτέδες αυτοί βασίζονται σε συνταγή για ψωμοκεφτέδες της Ελένης Ψυχούλη από το βιβλίο της «Η Ελένη Ψυχούλη μαγειρεύει του καλού καιρού». Αρχικά είπα να την ακολουθήσω πλήρως (περιέχουν μόνο ψωμί, τυρί, αυγό και ρίγανη), αλλά μετά σκέφτηκα: καλά κι αυτές οι τοματούλες που έχω στο ψυγείο χαμένες θα πάνε; Αυτό το κολοκυθάκι που ξέμεινε… 

Read More »

IMG_3111

σορμπέ ροδάκινου με λεβάντα – Peach, honey and lavender sorbet

Όπως ίσως καταλάβατε από τη συνταγή για τσήζκεικ ροδάκινο που ανέβασα τις προάλλες, τα ροδάκινα είναι το αγαπημένο μου καλοκαιρινό φρούτο. Είναι τόσο ευέλικτα! Γίνονται υπέροχα γλυκά, ψητά ή ωμά. Εν τω μεταξύ, εδώ και καιρό θέλω να αξιοποιήσω μια υπέροχη λεβάντα από τα Organic Islands που έχω στο ντουλάπι. Επιχείρησα να τη χρησιμοποιήσω σε γλυκό. Κατόπιν συζήτησης του… 

Read More »

IMG_3102-2

Κεφτεδες με φετα και ουζο – Meatballs with feta and ouzo

Η ζέστη συνεχίζεται (Αύγουστος γαρ) και ο φούρνος παραμένει σε αχρηστία στο Foodakόσπιτο. Συγνώμη αλλά όσο ο καιρός έχει βάλει μπρος τον εξωτερικό φούρνο, είναι λίγο δύσκολο να αντέξω ψήσιμο εις διπλούν! Έτσι η υπόθεση «κεφτές» καλά κρατεί και μετά τους αφράτους ψαροκεφτέδες με σάλτσα μουστάρδας που έφτιαξα τις προάλλες, σειρά έχουν οι πιο κλασικοί… 

Read More »

Russian fish cakes

Ψαροκεφτέδες με σάλτσα μουστάρδας – Fishcakes with mustard sauce

Τρέχω, τρέχω, τρέχω. Λείπω τις περισσότερες ώρες της ημέρας από το σπίτι και γυρίζω με ένα κεφάλι καζάνι, γιατί τα Ρώσικα μου γονίδια δεν τα πάνε καθόλου καλά με τον ήλιο. Ως εκ τούτου, το μαγείρεμα δύσκολο και το blogging ακόμα δυσκολότερο. Λογικά θα ρωτήσετε, πού τρέχω καλοκαιριάτικα, Αύγουστο μήνα. Πολλά και διάφορα, εφορίες, κλπ,… 

Read More »

IMG_3023

Τσήζκεικ Ροδάκινο στο ποτήρι – Peach Cheesecake in a glass

Πρώτη εβδομάδα του Αυγούστου. Ζέστη. Το κινητό με ενημερώνει ότι έξω έχει 38 βαθμούς υπό σκιάν. Για μαγείρεμα και φούρνο ούτε λόγος με τέτοιες θερμοκρασίες! Να πάρω άραγε παγωτό από το περίπτερο; Μπα…. Να φτιάξω ζελέ; Ούτε… Χμ, υπάρχουν φρέσκα ζουμερά ροδάκινα στο ψυγείο… και τυρί κρέμα! και μπισκότα digestives! Αυτό είναι, θα φτιάξω κρύο… 

Read More »

IMG_0016

Γεμιστά με τραχανά & παρμεζάνα (βίντεο) – Stuffed Vegetables (video)

Με τη συνταγή για γεμιστά με τραχανά και παρμεζάνα συμμετείχα πρόσφατα στο διεθνή διαγωνισμό Cross Cooking Parmigiano Reggiano. Το θέμα του διαγωνισμού ήταν παραδοσιακές συνταγές από διάφορες χώρες ή παραδοσιακά υλικά σε καινούρια συνταγή, συνδυασμένα πάντα με την Ιταλική παρμεζάνα. Έτσι έφτιαξα αυτά τα αλλιώτικα και πολύ νόστιμα γεμιστά, που όλοι νόμιζαν ότι είχαν μέσα κιμά… 

Read More »

Aspall Pouring 2

Αγγλικός μηλίτης, βαλσαμικό μηλόξυδο & συνταγή για βινεγκρέτ

Όταν σπούδαζα στην Αγγλία, δοκίμασα για πρώτη φορά ένα ποτό που θυμίζει κρασί αλλά φτιάχνεται από μήλα και λέγεται μηλίτης. Οι Βρετανοί αγαπούν πολύ το μηλίτη. Ίσως γιατί λόγω κλίματος είναι δύσκολο να έχουν καλό κρασί. Όπως και να’χει, ο μηλίτης είναι ένα ωραίο κι ελαφρύ ποτό, εναλλακτικό του κρασιού, γλυκό κι ευχάριστο. Με μεγάλη… 

Read More »