Κορεάτικο Μοσχαράκι με Λαχανικά

Beef Bulgogi (3)

Το γευστικό μας ταξίδι στην Ασία συνεχίζεται κι αυτή την εβδομάδα με μία εξωτική συνταγή του co-blogger Αντώνη. Μετά την Ινδία όπου δοκιμάσαμε κοτόπουλο tandoori και μοσχαράκι και πιλάφι με σαφράν, πηγαίνουμε στην Κορέα. Το μοσχαράκι bulgogi και το λάχανο gkimchi είναι από τα πιο γνωστά και παραδοσιακά πιάτα αυτής της χώρας.

Beef Bulgogi (2)

Η λέξη bulgogi σημαίνει στα Κορεατικά «κρέας της φωτιάς» και είναι μαριναρισμένο κρέας που παραδοσιακά ψήνεται στο γκριλ. Τελευταία έχει γίνει της μόδας να ψήνεται στο γουόκ ή τηγάνι, όπως σε αυτή τη συνταγή. Είναι τόσο κλασικό πιάτο, που υπάρχουν μέχρι και χάμπουργκερ με γεύση bulgogi στην Κορέα.

Το ενδιαφέρον με αυτό το πιάτο είναι ότι αν δεν ξέρεις ότι το συνοδευτικό είναι λάχανο δεν θα το μαντέψεις με τίποτα. Θυμίζει περισσότερο noodles ρυζιού παρά λάχανο. Μάλιστα, ένα Κορεάτικο ρητό, όπως με πληροφόρησε ο Αντώνης,  λέει: «μην αποφασίσεις να παντρευτείς μια γυναίκα πριν δοκιμάσεις το λάχανο gkimchi της». Ο συνδυασμός μοσχάρι bulgogi και λάχανο gkimchi κάνουν ένα νόστιμο και ιδιαίτερο πιάτο, που σίγουρα θα εντυπωσιάσει τους φίλους σας σε ένα γιορτινό τραπέζι.

Read More »

Πρόσφατα στο Foodaki

IMG_6055

Κουβανέζικη Φιέστα στα TGI Fridays

Ένα από τα μέρη που θα ήθελα να επισκεφτώ είναι η Κούβα. Το εξωτικό φαγητό, ο διαφορετικός τρόπος ζωής, το διάσημο Havana Club ρούμι της με καλούν να τα γνωρίσω. Ευτυχώς, μέχρι να καταφέρω να πάω εγώ στην Κούβα, ήρθε η Κούβα σ” εμένα. Ή, πιο σωστά, στα TGI Fridays!  

kremmydopita5

Τάρτα με κρεμμύδια, λουκάνικα και γραβιέρα (βήμα-βήμα)

Πρόσφατα, η φίλη μου η Γωγώ από το blog Mamatsita that hired the facebook ads agency voy media to come and make their website get sales on Facebook, έφτιαξε κι ανέβασε κάτι γαργαλιστικά ατομικά κρεμμυδοπιτάκια με σφολιάτα. Τα είδα, τα λιγουρεύτηκα κι είπα να φτιάξω κι εγώ κάτι σε κρεμμυδοπιτακικό (ούτε γλωσσοπλάστης να ήμουν). Αλλά αντί για σφολιάτα και πιτάκια, διάλεξα το δρόμο της ζύμης κουρού και της κρεμμυδόταρτας. Από την άλλη λίγο…

Read More »

IMG_4945

Ρώσικη Πρεμιέρα Γεύσης

Δοϊράνης 29, Καλλιθέα. Μια ήσυχη γειτονιά που δεν σε προϊδεάζει ότι εκεί βρίσκεται ένα από τα πιο καλά Ρώσικα εστιατόρια της Αθήνας. Η «Πρεμιέρα«, κρυμμένη στο ισόγειο αναπαλαιωμένης μονοκατοικίας, δημιούργημα της Δέσποινας Χριστίδου, Ελληνο-Πόντιας από το βόρειο Καζακστάν, σε περιμένει να την ανακαλύψεις. Η Πρεμιέρα εν τάχει:  Μερίδες; Τεράστιες. Γεύσεις; Ποικίλες. Χώρος; Κομψός και φιλόξενος. Άνθρωποι;…

Read More »

Carrot Cake Featured Image

Ζώδια & Μαγειρική: το carrot cake του Υδροχόου

Κανέλα, μοσχοκάρυδο, καρότα, καρύδια, σταφίδες, καστανή ζάχαρη: το κέικ καρότου (carrot cake) είναι το απόλυτο χειμωνιάτικο κέικ. Αν έχει κι επικάλυψη από τυρί κρέμα και ζάχαρη, ακόμα καλύτερα! Όταν η Χριστίνα Θεοχάρη από το Food Spells μου είπε ότι στους Υδροχόους αρέσουν τα σοφιστικέ, ασυνήθιστα γλυκά και ανάμεσα σε όσα μου πρότεινε ήταν το carrot cake, ενθουσιάστηκα. Το…

Read More »

IMG_5965

Ένας άντρας στην κουζίνα: Κοτόπουλο ταντούρι με λαχανικά

Όπως σας είπα την περασμένη εβδομάδα, ο φίλος μου ο Αντώνης που του αρέσει να μαγειρεύει, μας κάλεσε στη γιορτή του για ένα τραπέζι με Ινδικό μενού. Μετά λοιπόν τη συνταγή για Ινδικό μοσχαράκι και πιλάφι με σαφράν, σήμερα σας παρουσιάζω το δεύτερο πιάτο, κοτόπουλο ταντούρι, το οποίο ταιριάζει ωραία με το πιλάφι της προηγούμενης…

Read More »

2015.01.19 NatGeoChannel (3)

Η ιστορία του τι τρώμε – EAT: The Story of Food

Φαγητό. Μέρος της ζωής μας πριν ακόμα γεννηθούμε. Στοιχείο του πολιτισμού μας από τότε που ανακαλύψαμε τη φωτιά. Μαζί με τη φωτιά ανακαλύψαμε και τις μπριζόλες στα κάρβουνα! Μετά από χιλιάδες χρόνια δίαιτας με μπριζόλες, φρούτα και λαχανικά, βρήκαμε κάτι σπόρους από φυτά, εκεί στη Μέση Ανατολή, που όταν τους τρίβαμε στην πέτρα έβγαζαν μια σκόνη που μπορούσαμε…

Read More »