Ζώδια & Μαγειρική: το carrot cake του Υδροχόου

Κανέλα, μοσχοκάρυδο, καρότα, καρύδια, σταφίδες, μαύρη ζάχαρη: το κέικ καρότου (carrot cake) είναι το απόλυτο χειμωνιάτικο κέικ. Αν έχει κι επικάλυψη από τυρί κρέμα και ζάχαρη, ακόμα καλύτερα! Όταν η Χριστίνα Θεοχάρη από το Food Spells μου είπε ότι στους Υδροχόους αρέσουν τα σοφιστικέ, ασυνήθιστα γλυκά και ανάμεσα σε όσα μου πρότεινε ήταν το carrot cake, ενθουσιάστηκα. Το έφτιαξα χωρίς δεύτερη σκέψη και φαγώθηκε ακόμα γρηγορότερα.

Carrot Cake

Όπως μας λέει η Wikipedia, το κέικ καρότου δεν είναι κέικ με την κλασική έννοια. Είναι πιο ρουστίκ, σχεδόν σαν γλυκό ψωμί. Η παρασκευή του είναι σχετικά απλή: χτυπάμε στο ένα μπωλ όλα τα υγρά υλικά (δεν βάζουμε βούτυρο, αλλά λάδι) και σε άλλο μπωλ, ανακατεύουμε όλα τα στεγνά υλικά. Μετά ενώνουμε τα δυο μείγματα. Το γαρνίρισμα με τυρί κρέμα είναι δημοφιλές στην Αμερική. Στην Αγγλία το προτιμούν με απλό γλάσο άχνης και λεμονιού. Η πιο παλιά καταγεγραμμένη συνταγή για carrot cake είναι σε Ελβετικό βιβλίο συνταγών του 1892.

Read More »

Πρόσφατα στο Foodaki

IMG_5965

Ένας άντρας στην κουζίνα: Κοτόπουλο ταντούρι με λαχανικά

Όπως σας είπα την περασμένη εβδομάδα, ο φίλος μου ο Αντώνης που του αρέσει να μαγειρεύει, μας κάλεσε στη γιορτή του για ένα τραπέζι με Ινδικό μενού. Μετά λοιπόν τη συνταγή για Ινδικό μοσχαράκι και πιλάφι με σαφράν, σήμερα σας παρουσιάζω το δεύτερο πιάτο, κοτόπουλο ταντούρι, το οποίο ταιριάζει ωραία με το πιλάφι της προηγούμενης…

Read More »

2015.01.19 NatGeoChannel (3)

Η ιστορία του τι τρώμε – EAT: The Story of Food

Φαγητό. Μέρος της ζωής μας πριν ακόμα γεννηθούμε. Στοιχείο του πολιτισμού μας από τότε που ανακαλύψαμε τη φωτιά. Μαζί με τη φωτιά ανακαλύψαμε και τις μπριζόλες στα κάρβουνα! Μετά από χιλιάδες χρόνια δίαιτας με μπριζόλες, φρούτα και λαχανικά, βρήκαμε κάτι σπόρους από φυτά, εκεί στη Μέση Ανατολή, που όταν τους τρίβαμε στην πέτρα έβγαζαν μια σκόνη που μπορούσαμε…

Read More »

IMG_5979

Ζώδια & Μαγειρική: το ρολό κιμά του Αιγόκερω

Ναι, ξέρω μπήκε ο Υδροχόος πλέον. Το παραδέχομαι, άργησα. Μια οι γιορτές, μια η φαρυγγίτιδα, μια η φοβερή συνεργασία με τον Χριστόφορο Πέσκια για το National Geographic Channel (περισσότερα σε επόμενο ποστ), τον φουκαρά τον Αιγόκερω τον πήρε λίγο η μπάλα. Το έχει και το ζώδιο, εδώ που τα λέμε… Όμως αυτό το ρολό κιμά…

Read More »

IMG_5957

Ένας άντρας στην κουζίνα: Μοσχαράκι αλά Ινδικά και πιλάφι με σαφράν

Τετάρτη σήμερα κι ο co-blogger Αντώνης μου θύμισε με διακριτικότητα (βλέπε δυο τηλέφωνα, τρία μηνύματα, πέντε σκουντήματα στο FB κλπ – πλάκα κάνω) ότι δεν ανέβασα τη συνταγή του! Έτσι τρέχω τώρα λίγο στο παραπέντε γιατί αξίζει αυτή η συνταγή πραγματικά. Τις προάλλες που γιόρταζε, μας κάλεσε σπίτι του και μας έκανε ένα πλήρες Ινδικό τραπέζι με…

Read More »

streetfoodxmas

Street Food & Tunes: Tennessee

Άλλο ένα Street Food & Tunes έρχεται αυτή την Τετάρτη, 21 Ιανουαρίου στις 19:00, στο Collage loft, Καπνικαρέας 3. Αυτή τη φορά με θέμα την κουζίνα του Tennessee, στον Αμερικάνικο Νότο (εκεί που γίνεται και το ουίσκι bourbon Jack Daniels). Υπεύθυνος για τις νοστιμιές που θα απολαύσουμε είναι για άλλη μια φορά ο σεφ του…

Read More »

IMG_5939

Ρύζι με σαφράν, πιπεριές & κοτόπουλο (του Άκη Πετρετζίκη)

Έχουμε και λέμε: ρύζι κοτόπουλο (πρώτο γευστικό σημείο), αλλά και χωριάτικα λουκάνικα, πιπεριές πολύχρωμες, αρακάς, σαφράν (δεύτερο γευστικό σημείο) και δημιουργία του Άκη Πετρετζίκη! Εγγυημένη επιτυχία αυτή η συνταγή, έβγαλε μια μεγάλη κατσαρόλα και δεν χορταίνουμε να την τρώμε. Τώρα που το σκέφτομαι δηλαδή, νομίζω έχει μείνει λίγο ρύζι σε ένα πιατάκι στο ψυγείο… Οκ, διακόπτω εδώ…

Read More »